La mejor barbacoa de Nueva Orleans | Con ganas de costillas, pulled pork y ostras
Con el verano a tope, es hora de devorar costillas ahumadas a la barbacoa, cerdo desmenuzado y ostras a la parrilla, porque no hay mejor forma de celebrar el verano que con una barbacoa. Venga hambriento y dispuesto a ensuciarse, porque estos locales de barbacoa (incluido uno llamado simplemente The Joint) son la leche. En los últimos años, Nueva Orleans se ha ganado la reputación de tener la mejor barbacoa del país, y sabemos por qué.
CENTRAL CITY BBQ
Muchos lugareños y forasteros la consideran la mejor barbacoa de Nueva Orleans, y con razón. Su pecho ahumado es delicioso y las costillas se caen del hueso. No te pierdas el Cowboy Candy (panceta de cerdo a la barbacoa con chili), las puntas quemadas de falda, el pavo ahumado, el sándwich de cerdo, las coles de Bruselas crujientes, los nachos de cerdo y las patatas fritas con queso y chili de falda.
1201 S Rampart St; 504-558-4276, 🔗www.centralcitybbq.com
EL CONJUNTO
Con el eslogan "Siempre ahumando" como filosofía gastronómica, sabes que estás comiendo auténtica barbacoa. Sus costillas de cerdo se ahúman in situ, lo que da lugar a tiernos y sabrosos bocados de carne. Otros platos destacados son la falda, las puntas quemadas, el pulled pork y la salchicha chaurice de fabricación local. Como su nombre indica, es un "antro", lo que significa que no es lujoso, algo que los lugareños aprecian.
701 Mazant St; 504-949-3232, 🔗www.alwayssmokin.com
BARBACOA DE ROBLE AZUL
Hay muchos platos únicos que probar, desde Pork Belly Cracklin's hasta Brisket Debris, pequeños trozos de panceta metidos en una quesadilla de queso cheddar. Por supuesto, Blue Oak también sirve platos tradicionales como sándwiches de pollo desmenuzado, sándwiches de falda picada, sándwiches de cerdo desmenuzado, costillas, costillas quemadas, judías al horno y ensalada de patatas. Y todo el mundo alaba su sándwich de pollo frito picante y dulce. Acompáñelo todo con una potente Mango Bourbon Mule.
900 N Carrollton Ave; 504-822-2583
DRAGO'S
Conocido por sus ostras a la parrilla, este restaurante de toda la vida también ofrece gambas a la barbacoa, ostras fritas y albóndigas de langosta. Sin embargo, la leyenda de sus ostras a la parrilla comenzó en 1993, cuando uno de los gerentes del restaurante untó ajo, mantequilla y hierbas en un lote de ostras frescas, las cubrió con queso parmesano y romano y las asó en su concha. Desde entonces, preparan 900 docenas de ostras al día.
2 Poydras St; 504-584-3911, 🔗www.dragosrestaurant.com
WALKER'S BBQ
Cruce entre barbacoa y cocina de Nueva Orleans, el Cochon de Lait Poboy es la fantasía de un carnívoro hecha realidad. El sándwich porcino con ensalada de col empezó en el Jazz Fest, y fue tan popular que la familia Walker abrió este restaurante dedicado a la búsqueda de la BBQ. Las alitas de pollo ahumadas (picantes o a la barbacoa), la falda de ternera ahumada y las puntas quemadas también son para comérselas. Si viene con mucha gente, pida el "Cochon Feast", que incluye un kilo de cerdo ahumado, seis panes poboy franceses, aliño, salsa y col rallada, suficiente para seis personas.
10828 Hayne Blvd; 504-241-8227, 🔗www.cochondelaitpoboys.com
NOLA CRAWFISH KING SEAFOOD & BARBECUE
Lo que empezó como un camión de comida hace 21 años es ahora un restaurante en el barrio de Gentilly. Lo que hace mucho más fácil satisfacer tus antojos de cangrejo y barbacoa de una sola vez. En cuanto a la barbacoa, destacan "The Pit Boss", falda de ternera ahumada con pepinillos en un panecillo Leindenheim; "Soul Roll", un panecillo de huevo relleno de cerdo ahumado molido y macarrones con queso; cerdo desmenuzado, costillas ahumadas, salchichas ahumadas y judías ahumadas.
5321 Franklin Ave; 504-259-0828, 🔗www.crawfishking.com
FREY SMOKED MEAT CO.
Seis generaciones en el negocio de la carne se dan cita en este restaurante BBQ del Barrio Francés. Venga por la carne ahumada: pulled pork, costillas St. Louis, pollo, pecho, salchichas y panceta de cerdo. Quédese por los macarrones con queso gourmet, especialmente su versión con bacon y pepper jack. Y no te olvides del chili de falda, las costillas fritas (¡OMG!), el sándwich de pollo frito caliente y los batidos de temporada. Todo el restaurante huele a humo, ¡lo cual es bueno!
4141 Bienville St; 504-488-7427, 🔗www.freysmokedmeat.com